Uma sopa num dia de chuva aquece-nos o coração, conforta-nos, mima-nos...
Este é um creme de cenoura simples.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 5/6 cenouras grandes
- 1 batata grande
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 3 pezinhos de coentros
- 1 colher de chá de sal
- azeite
- 2 litros de água (aproximadamente)
Preparação:
Colocar todos os legumes cortados na panela e cobrir com a água. Não colocar toda, deixar para o final se necessário.
Tapar e deixar a fervilhar até os legumes estarem bem cozidos. Descartar os pés de coentros (ou triturar).
Triturar bem com a varinha mágica até ficar um creme bem aveludado.
Se necessário retificar o tempero de sal e adicionar mais água. Servir quente com um fio de azeite. Bom apetite!
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